Il Panificio Rosa nasce a Crotone nei primi anni 50 per volontà di Luigi Rosa, fondatore, imprenditore e panificatore. Ma la sua storia parte da molto lontano, più precisamente da Brescia.
E' da qui infatti che, appena dodicenne e in pieno dopoguerra, è costretto suo malgrado a fuggire insieme a tutta la famiglia poiché perseguitati dal regime fascista.
Trovano riparo presso parenti a Crotone dove suo padre Ferruccio trova lavoro come panettiere. Purtroppo lo stesso Ferruccio verrà a mancare molto giovane a causa di un incidente sul lavoro costringendo Luigi a crescere in fretta poiché primo genito di una numerosa famiglia.
Luigi, come il padre, si appassionerà all'arte bianca e dopo una gavetta come panettiere inizierà il suo percorso da imprenditore fondando appunto il Panificio Rosa. Ferruccio e Luigi hanno aperto la strada a due generazioni; le loro stesse orme sono state seguite dai figli Ferruccio, Marisa e Grazia nonché dai nipoti Marco e Nerina.

In questa foto sono ritratti Luigi e sua figlia Marisa di fronte ai locali dove fu fondato il Panificio Rosa.

Dopo la formatura e l'ultima lievitazione il processo di lavorazione si conclude ovviamente con la cottura del pane.In questa foto, Luigi e i suoi collaboratori, hanno da poco sfornato le pagnotte di pane "comune". Peccato non si possa sentire il profumo attraverso questa bellissima immagine storica.